La gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas con los materiales que se usan para cama en los gallineros los cuales son ricos en nitrógeno y muchos otros nutrientes.

Al excremento de la gallina se le aplica un tratamiento para enriquecerla y "limpiarla" para poder usarla como complemento alimenticio para ganados ovino, vacuno, porcino, o bien como composta natural en cultivos.

Como composta es amigable con los terrenos, económica y ecológica.

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